Tortilla aux pommes de terre et courgettes cuite au four

Ingrédients

• 800 g Pommes de terre
• 2 unités Courgette
• 2 unités Oignon
• 8 unités Œuf
• 100 ml Lait
• 120 g Emmental râpé
• 30 ml Huile d’olive
• 3 g Herbes de Provence
• 5 g Sel
• 2 pincées Poivre

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C et enduisez légèrement un moule à manqué avec un peu d’huile d’olive.
2. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles. Coupez les courgettes en demi-rondelles et émincez les oignons.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les pommes de terre et les oignons, couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
4. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Incorporez 80 g d’emmental râpé.
6. Répartissez les légumes dans le moule, versez l’appareil aux œufs par-dessus et tassez délicatement pour bien enrober les légumes. Parsemez avec les 40 g d’emmental restants.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tortilla soit prise au centre et dorée en surface. La poêle a fait le plus difficile, elle peut maintenant prendre sa pause.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de découper en parts. Servez chaud, tiède ou froid.