Poêlée indienne de pommes de terre au bœuf, épinards et petits pois

Ingrédients

• 450 g Pommes de terre
• 250 g Bœuf haché
• 1 unité Oignon
• 120 g Épinards
• 50 g Petits pois
• 100 g Yaourt nature
• 15 ml Huile de colza
• 2 unités Gousse d’ail
• 10 g Gingembre frais
• 3 g Cumin moulu
• 3 g Coriandre moulue
• 2 g Curcuma moulu
• 4 g Garam masala
• 2 g Piment doux moulu
• 2 pincées Sel
• 1 pincée Poivre noir moulu
• 150 ml Eau

Instructions

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Émincez l’oignon, ciselez les épinards, écrasez et hachez l’ail, puis râpez le gingembre.
2. Mélangez dans un petit bol le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala et le piment doux.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites cuire 1 minute en remuant. Ajoutez le mélange d’épices et remuez pendant 30 secondes pour le torréfier légèrement, sans le brûler.
5. Incorporez le bœuf haché, le sel et le poivre. Faites cuire 5 minutes en l’émiettant à la spatule, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé.
6. Ajoutez les dés de pommes de terre et mélangez pour les enrober d’épices. Versez l’eau, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen-doux.
7. Ajoutez les petits pois, couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Si nécessaire, prolongez de 2 à 3 minutes, car une pomme de terre aime parfois se faire désirer.
8. Incorporez les épinards et faites-les tomber 2 minutes à découvert. Retirez la poêle du feu.
9. Détendez le yaourt nature avec 2 cuillères à soupe de jus de cuisson, puis incorporez-le délicatement dans la poêle. Servez chaud.