Poulet basquaise et riz cuits en une seule cocotte

Ingrédients

• 6 unités Haut de cuisse de poulet
• 220 g Riz long
• 1 unité Poivron rouge
• 1 unité Poivron vert
• 1 unité Oignon
• 2 unités Gousse d’ail
• 400 g Tomates concassées
• 1 unité Cube de bouillon
• 250 ml Eau
• 4 g Paprika
• 1 g Thym séché
• 15 ml Huile d’olive
• 2 pincées Sel
• 2 pincées Poivre

Instructions

1. Émincez l’oignon, hachez les gousses d’ail, puis épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
2. Salez et poivrez les hauts de cuisse. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites dorer le poulet pendant 8 minutes, côté peau en premier. Réservez-le sur une assiette.
3. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et les poivrons pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
4. Ajoutez l’ail, le paprika et le thym séché, puis mélangez pendant 1 minute pour faire ressortir les parfums.
5. Versez le riz et remuez pendant 1 minute afin de bien l’enrober de la garniture.
6. Ajoutez les tomates concassées, l’eau chaude et le cube de bouillon émietté. Mélangez, puis replacez les hauts de cuisse sur le dessus.
7. Couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide et que le poulet soit bien cuit à cœur. Le riz apprécie la tranquillité, profitons-en aussi.
8. Laissez reposer 5 minutes à couvert hors du feu, puis servez directement dans la cocotte.