Lasagnes express à la bolognaise et crème de ricotta

Ingrédients

• 250 g Feuilles de lasagne
• 500 g Bœuf haché
• 1 unité Oignon
• 2 unités Gousse d’ail
• 1 unité Carotte
• 700 ml Coulis de tomate
• 15 ml Concentré de tomate
• 250 g Ricotta
• 250 g Mozzarella
• 50 g Parmesan râpé
• 100 ml Lait
• 30 ml Huile d’olive
• 2 g Origan séché
• 1 pincée Noix de muscade
• 2 pincées Sel
• 2 pincées Poivre

Instructions

1. Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail, puis râpez la carotte.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon, l'ail et la carotte, puis faites-les revenir pendant 3 minutes.
3. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer pendant 5 minutes en l'émiettant à la spatule.
4. Incorporez le concentré de tomate, le coulis de tomate, l'origan, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux. La sauce doit rester assez liquide pour cuire les pâtes au four.
5. Préchauffez le four à 190 °C. Mélangez la ricotta avec le lait, 25 g de parmesan, la noix de muscade, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre, jusqu'à obtenir une crème souple.
6. Coupez la mozzarella en fines tranches.
7. Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce, puis disposez une couche de feuilles de lasagne crues. Ajoutez une partie de la crème de ricotta et de la mozzarella. Répétez les couches en terminant par la sauce.
8. Répartissez la mozzarella restante sur le dessus, puis saupoudrez avec les 25 g de parmesan restants. Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées et bouillonnantes.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de découper. Les lasagnes vous remercieront en tenant joliment dans l'assiette.