Hachis parmentier à la purée de pommes de terre et carottes

Ingrédients

• 700 g Pommes de terre
• 300 g Carotte
• 400 g Bœuf haché
• 2 unités Oignon
• 1 unité Gousse d’ail
• 250 g Tomates concassées
• 2 g Thym séché
• 120 ml Lait
• 25 g Beurre
• 50 g Emmental râpé
• 10 ml Huile de tournesol
• 1 pincée Noix de muscade
• 2 pincées Sel
• 2 pincées Poivre

Instructions

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux réguliers. Déposez-les dans une grande casserole, couvrez d’eau, ajoutez 1 pincée de sel et faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et l’ail, puis laissez-les fondre 5 minutes à feu moyen.
4. Ajoutez le bœuf haché et faites-le colorer en l’émiettant avec une spatule. Incorporez les tomates concassées et le thym séché, puis assaisonnez avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit légèrement réduite.
5. Préchauffez le four à 200 °C.
6. Faites chauffer le lait sans le laisser bouillir. Égouttez les pommes de terre et les carottes, puis écrasez-les au presse-purée avec le beurre et le lait chaud. Ajoutez la noix de muscade et assaisonnez avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
7. Répartissez la viande dans un plat à gratin. Recouvrez-la de purée, puis lissez la surface et dessinez quelques sillons à la fourchette, car un hachis aime avoir une petite coiffure croustillante.
8. Parsemez d’emmental râpé et enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Servez chaud.