Chili con carne express au maïs et au poivron

Ingrédients

• 450 g Bœuf haché
• 400 g Haricots rouges en conserve
• 150 g Maïs en conserve
• 400 g Tomates concassées
• 1 unité Poivron rouge
• 1 unité Oignon
• 2 unités Ail
• 3 g Cumin en poudre
• 3 g Paprika
• 1 g Piment en poudre
• 2 g Origan séché
• 15 ml Huile d’olive
• 180 g Riz
• 2 pincées Sel
• 2 pincées Poivre

Instructions

1. Émincez l’oignon, épépinez le poivron puis coupez-le en petits dés. Hachez finement l’ail.
2. Rincez et égouttez les haricots rouges ainsi que le maïs. Cette étape évite à la cocotte de recevoir plus d’eau que prévu.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et le poivron, puis faites-les revenir 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
4. Ajoutez l’ail et le bœuf haché. Faites cuire en émiettant la viande avec une cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
5. Ajoutez le cumin, le paprika, le piment et l’origan. Mélangez pendant 1 minute pour torréfier légèrement les épices.
6. Versez les tomates concassées, ajoutez le sel et le poivre, puis laissez mijoter 15 minutes à couvert. Remuez de temps en temps.
7. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet, puis égouttez-le si nécessaire.
8. Ajoutez les haricots rouges et le maïs dans la cocotte. Poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert pour réchauffer les garnitures et épaissir légèrement la sauce.
9. Servez le chili bien chaud avec le riz.