Burger maison au cheddar et aux oignons fondants

Ingrédients

• 450 g Bœuf haché
• 4 unités Pain à burger
• 4 tranches Cheddar
• 2 unités Oignon jaune
• 2 unités Tomate
• 80 g Salade verte
• 80 g Cornichon
• 30 ml Mayonnaise
• 30 ml Ketchup
• 10 ml Moutarde
• 15 g Beurre
• 4 g Sucre
• 2 pincées Sel
• 2 pincées Poivre

Instructions

1. Épluchez les oignons, puis émincez-les finement. Coupez les cornichons en très petits dés, lavez et essorez la salade, puis coupez les tomates en rondelles.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les oignons et le sucre, salez légèrement, puis laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
3. Mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et les cornichons coupés. Réservez cette sauce au frais.
4. Salez et poivrez le bœuf haché, puis façonnez quatre steaks légèrement plus larges que les pains, sans trop les tasser.
5. Coupez les pains en deux et faites-les dorer côté mie dans une poêle chaude pendant 2 minutes. Ils doivent être croustillants à l’extérieur et encore moelleux à l’intérieur.
6. Saisissez les steaks dans une poêle très chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposez une tranche de cheddar sur chaque steak après les avoir retournés, puis couvrez la poêle 1 minute pour le faire fondre. Poursuivez la cuisson jusqu’à atteindre une température interne de 71 °C au centre des steaks, vérifiée avec un thermomètre. Le cheddar aime les fins heureuses.
7. Tartinez les deux faces de chaque pain avec la sauce. Garnissez de salade, de tomate, de steak au cheddar et d’oignons fondants, puis refermez les burgers et servez immédiatement.