Bowl de saumon rôti soja-miel, riz et crudités
Un bowl complet et coloré, avec du saumon rôti laqué au soja et au miel, un riz délicatement vinaigré, de l’avocat et des crudités fraîches. Une assiette équilibrée qui met un peu de soleil dans le déjeuner.
Nutrition par portion
Recette pour 4 portions
691 kcal
- Protéines
- 35 g
- Glucides
- 57,3 g
- dont sucres 12 g
- Lipides
- 33,8 g
- Fibres
- 9,3 g
Ingrédients
- 520 g Saumon
- 220 g Riz
- 1 unité Concombre
- 2 unités Avocat
- 2 unités Carotte
- 25 ml Jus de citron vert
- 60 ml Sauce soja
- 25 g Miel
- 10 ml Huile de sésame
- 15 g Graine de sésame
- 30 ml Vinaigre de riz
- 5 g Sucre
Instructions
- Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis faites-le cuire selon les indications du paquet.
- Préchauffez le four à 200 °C. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et l’huile de sésame.
- Déposez les pavés de saumon dans un plat, puis nappez-les avec la moitié de la sauce. Parsemez de graines de sésame et enfournez pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés.
- Pendant la cuisson, râpez les carottes, coupez le concombre en demi-rondelles et les avocats en lamelles. Arrosez les lamelles d’avocat avec le jus de citron vert.
- Lorsque le riz est cuit, mélangez-le avec le vinaigre de riz et le sucre, puis laissez-le tiédir quelques minutes.
- Répartissez le riz dans quatre bols. Disposez les carottes, le concombre et l’avocat sur le dessus.
- Ajoutez le saumon effeuillé en gros morceaux. Faites bouillir le reste de sauce pendant quelques minutes, puis arrosez-en les bols juste avant de servir. Le saumon n’aime pas attendre, et les convives non plus.
- Servez aussitôt, avec un dernier nuage de graines de sésame si vous le souhaitez.